![]() |
Шедевры вкуса![]() «Veranda on the river – ресторан, который покорил сердца тысяч людей. Уникальные блюда, особенная энергетика, завораживающий вид и высококлассный сервис – далеко не все преимущества этого прекрасного места. 3 этажа и 500 посадочных мест позволяют ресторану Veranda on the river проводить в своих стенах различного рода мероприятия: от романтического ужина или обеда, до больших корпоративов и банкетов. Шеф-повар Сергей Башинский и управляющая Татьяна Авраменко рассказали об особенностях ресторана Veranda on the river, и о его шикарном сезонном и Гурман-меню.» - Татьяна, Veranda on the river – один из самых популярных ресторанов Киева. Кто ваши гости? Мы очень гордимся тем, что концепция нашего ресторана позволяет расширить гостевую базу по максимуму. У нас 500 посадочных мест и 3 отдельные палубы. Именно поэтому мы удобны для обедов, деловых встреч, больших мероприятий: банкетов, праздников, фуршетов, корпоративов, и для всех людей, которые любят красивый европейский вечерний сервис и хороший ужин. У нас ежедневно работают детские комнаты, поэтому Veranda on the river – также отличное место и для уютного семейного отдыха. - Какие эмоции и впечатления вы дарите своим посетителям? Самые разнообразные, потому как вся наша работа построена на эмоциях. Но, в первую очередь, мы дарим любовь. У нас эмоциональная кухня, сервис и обстановка. Мы – единственный ресторан, в котором ежедневно работают вокалисты, наполняющие наши залы особой энергетикой. Гости в Veranda on the river могут не только насладиться уникальной и разнообразной кухней, но и получить эстетическое и моральное удовольствие от душевной атмосферы на берегу Днепра. - Ресторан Veranda on the river состоит из нескольких этажей и различных залов. Можете немного рассказать о каждом из них? Veranda on the river насчитывает три этажа, каждый из которых несет свое, особенное настроение гостю. Первый идеально подойдет для отдыха с семьей и друзьями, романтических свиданий, праздников, деловых встреч. Второй этаж – это лаунж-зона с кальянными вечеринками и уникальными dj-сетами. Третий – отдельная панорамная Veranda Terrace. Особого внимания заслуживают специальные меню от шеф-повара Сергея Башинского и шеф-бармена Артема Синегуба. Шоу, вечеринки и концерты проходят на единственной в Украине сцене над водой. А открывающаяся панорама дает в полной мере прочувствовать красоту города и насладиться его пейзажами. - Почему ваш ресторан – лучший выбор для проведения бизнес-встреч и различного рода мероприятий? Потому что у нас уникальные и невероятно вкусные блюда, и качественный сервис. Мы ценим время наших гостей и ценим их пожелания, поэтому при подготовке каждого мероприятия мы точно «попадаем в цель». ![]() - Сергей, для создания нового сезонного меню вы с командой отправились в тур по Европе и США. Какие места вы посетили? Да, это правда. Мы были в Америке, Франции, Италии и Греции. Посетили лучшие места, где я открыл для себя новые горизонты в гастрономии. Побывали во всемирно известных мишленовских ресторанах, таких как Le Bernardin, Marea, Jean-Georges, в стейкхаусе Nusr-Et, в китайском ресторане Hakkasan и в японском Nobu. Познакомились с шеф-поваром ресторана Jean-Georges и его командой, они провели нам экскурсию по ресторану и кухне, даже поведали некоторые секреты. Мы обменялись контактами и теперь ждем с ответным визитом в гости знаменитого француза. - Сергей, расскажите о сезонном меню Veranda on the river. Какие мировые тенденции вы воплотили в нем? После гастрономического тура в нашем меню добавилось 56 позиций, каждая из которых уникальна. Нам удалось не только лучше познакомиться с кухней разных стран, но и узнать о некоторых «внутренних» секретах. Я воплотил в нашем меню самые трендовые позиции мировой food-индустрии. Например, блюда лукум и стейк Wagyu из элитного мяса с интенсивной мраморностью и высоким содержанием ненасыщенных жиров, без вредных кислот. Также мы добавили 4 блюда из дикой рыбы, которые готовятся в печи, и несколько блюд из вкусных черкасских белых грибов. Но это далеко не весь список новинок, больше вы можете узнать из нашего разнообразного и, не побоюсь этого слова, шикарного меню. - Обеденный перерыв – время «перезарядиться». Что ожидает гостей в гурман-меню? Гурман-меню – меню от шефа, приготовлением блюд я занимаюсь лично. Оно включает в себя совершенно разные позиции на любой вкус. Это и давно полюбившиеся всем блюда с грибами и дичью, и пикантные с остринкой – лагман, харчо. Время выдачи от 5 – 25 минут, потому всем, кто хочет вкусно, сытно, полезно и быстро пообедать, я рекомендую посетить Veranda on the river. ![]() - Можете ли вы выделить топ-7 блюд из сезонного меню, которые стоит попробовать каждому? Это непросто (улыбается). Особенность кухни нашего ресторана в разнообразии технологий приготовления блюд: печь, мангал, пицца-печь, хоспер, смокер, тандыр, коптильня. Печь и собственная сыроварня – наша гордость. Не так давно наши сыры получили сертификат экологически чистого продукта. Теперь вы понимаете, как трудно выделить 7 блюд из такого богатого разнообразия блюд и техник их приготовления. Но я все же попробую. Я думаю, что только у нас вы сможете полакомиться:
- томленой фермерской уткой из печи с медовыми яблоками; - Татьяна, у каждого ресторана есть душа. Можете ли вы одной-двумя фразами описать энергетику Veranda on the river? Veranda – место, в котором существует живой дух, помогающий нам мастерски выполнять свою миссию. Наш ресторан точно одухотворенный! Он умеет любить и дарить людям свою любовь. - И в заключение, расскажите о том, что запланировано на 2019 год. Чем вы удивите и порадуете своих гостей в ближайшем будущем? Мы очень часто вводим новые позиции и проводим различные мероприятия для наших гостей. В 2019 году мы будем также часто радовать вас. Мы отпразднуем прекрасный праздник всех влюбленных, Международный женский день, у нас будет самое обширное постное меню. А новое весенне-летнее меню, я уверена, покорит не только Украину, но и Европу. В декабре этого года Veranda on the river стала первым рестораном в Украине, который прошел эко-сертификацию и получил знак «Зелена зірка». Потому уже в этом году мы порадуем наших гостей новым направлением в меню – блюда из экологически чистых продуктов. Мы делаем все для того, чтобы для наших гостей ресторан Veranda on the river стал тем местом, куда хочется возвращаться снова и снова! Интервью Мария Картавенко
www.veranda.ua |
![]() Улыбка на миллион Instagram-репортаж о буднях самой крутой малышки из Лос-Анджелеса. Она уверена: главное, что должно быть у it-girl, — мозги, стремление и любовь к жизни... Читать интервью![]() Кожа – один из самых актуальных материалов в коллекциях дизайнеров последние несколько сезонов... ![]() Что повлияло на бум на металлик – возвращение к яркому диско 80-х или тяга к футуризму... |