Однажды в Париже

„Франция – страна любви, высокой моды и мечтателей. Каждый, кто хоть раз побывал там, ярко запомнил не только архитектуру и атмосферу, но и неповторимую кухню этой страны. Вкус теплых круассанов с джемом и свежевыжатым соком, полосочки теплого хлеба с яйцом, луковый суп, рататуй и вкус неповторимого Бордо. Мы хотим рассказать вам о маленькой Франции в центре Киева – ресторане Café Charlotte. О том месте, где можно окунуться в особую атмосферу и найти вдохновение в самых простых вещах.“

- Расскажите о концепции Café Charlotte. Какая основная идейная составляющая заведения?

Café Charlotte – это не просто место, где можно выпить чашечку ароматного кофе и насладиться свежим круассаном, это место с особой атмосферой, это кафе для влюбленных в Париж. Сюда приходят, чтобы радоваться, чтобы чувствовать, чтобы жить! Здесь получают наслаждение от простых, но таких удивительных вещей: аромата кофе, глотка вина, непринужденного общения, сиюминутных знакомств и совместного завтрака с давним знакомым. Также, Café Charlotte – это гармоничное сочетание адекватной цены и отличного качества продуктов. И, конечно же, нельзя сбрасывать со счетов атмосферу заведения.

- Какое блюдо в вашем меню особо ценно и значимо?

Нет какого-то конкретного блюда. Мы собрали лучшие рецепты блюд региональной кухни со всех уголков Франции, от буйабеса из Марселя до нисуаза из Ниццы. В сезонном меню мы всегда балуем истинных гурманов. В июльском меню – это запеченные улитки, в классическом исполнении с маслом, чесноком и зеленью. Также, хочется отметить рататуй с авторской ноткой – сыром бри от нашего шефа и фаршированную корюшку по-провански.

- Что вы думаете о «сроке годности» ресторана? Ведь считается, что спустя некоторое время, людям просто надоедает ездить в одно и то же место.

Я не согласна с этим утверждением. Я точно знаю – чтобы гости не потеряли интерес к ресторану, обязательно нужно периодически делать его ребрендинг – менять интерьер, сезонное предложение меню, форму официантов. Ведь все люди хотят чего-то нового, новых эмоций, новых впечатлений. Поэтому, к примеру, в нашем ресторане мы обновляем меню каждый сезон. Всегда нужно вызывать интерес, создавать некую интригу, чтобы люди, придя в ресторан один раз, возвращались сюда снова и снова.

- Café Charlotte – заведение, где можно позавтракать по-французски – теплым круассаном с джемом и чашечкой ароматного кофе?

В Café Charlotte каждому посетителю предложат обширную карту завтраков. В меню представлены сладкие и соленые каши, блюда с яйцами и другие вкусности. Наш ресторан способен удовлетворить любой утренний гастрономический каприз.

Я считаю, что каждому стоит попробовать идеальный классический французский завтрак под названием «A laСoque». Вначале глоток ароматного кофе, который настраивает на волну утреннего позитива, а дальше в ход идут полосочки теплого хлеба с куриным яйцом, круассан со сливочным маслом и сладким апельсиновым джемом, и свежевыжатым соком. Как по мне, это идеальное начало дня.

- Какие «изюминки» и «нотки» делают Café Charlotte отличительным от других?

В наш ресторан гости приходят насладиться не только атмосферой и простой кухней Франции, но получить эстетическое удовольствие от интерьера и его деталей. Это место, где искусство и любовь к прекрасному объединяет совершенно разных людей. Нотка Café Charlotte в общении. Конечно, людям хочется находиться в красивом месте с красивой посудой, с хорошим дизайном. Это очень важно. Но когда к этому добавляется хорошая кухня и приятное общение, то глазам клиента открывается та «изюминка», о которой вы говорите.

- Часто для гостей ресторана вы устраиваете различные мероприятия. Расскажите о них поподробнее.

Традиционным для нас уже стал вечер пятницы с музыкальным сопровождением. Планируем организацию активнос­тей для малышей, направленных на развитие и приятное времяпрепровождение в Шарлотт. Детский уголок для них уже организован. Поэтому ребятам будет нескучно у нас.

- И напоследок, скажите, какая основная миссия вашего ресторана. Что почувствует посетитель, зайдя в стены вашего прекрасного и романтичного Café Charlotte?

Каждый найдет в нашем кафе то, что ищет: вдохновение, вкусную трапезу, приятное общение, новые знакомства и легкую нотку романтики. Наше стильное, но в то же время уютное кафе в тихом месте Киева, откроет каждому посетителю целую гамму новых эмоций и красок, которых иногда так не хватает в стремительном темпе жизни.

Наша миссия – подарить людям эмоции, организовать маленькое путешествие в Париж и окунуть их в атмосферу романтики и вкусной еды. Ведь как прекрасно зайти на ланч в кафе и оказаться далеко-далеко во Франции, зарядиться новыми эмоциями и вдохновленным вернуться к рабочему процессу. Не говоря уже об идеальном завтраке, который может сделать каждое утро незабываемым (улыбается).

Интервью: Мария Картавенко