Карамельная страна

Кондитерская. Ресторан. Пекарня. «Caramel» – это кондитерская продукция высочайшего качества с использованием ингредиентов из Франции, лучших украинских производителей и идеями лучших кондитеров. Находится на одной из колоритных улиц Киева – Воздвиженской. Кондитерская работает с самыми качественными и исключительно натуральными продуктами, часть которых закупается во Франции. В заведении можно попробовать не только готовую продукцию, но и воспользоваться услугой приготовления тортов и десертов на заказ. Главные преимущества “Caramel” : 100-процентный индивидуальный подход к каждому заказчику; огромный выбор вкусов (более пятидесяти видов), десерты без лактозы и глютена, разработанные по диете Дюкана, начинки-трансформеры. Заведение может предложить своим гостям на выбор классические и авторские десерты: слоеный Наполеон с заварным кремом, карамельный эклер (Long Cake), линейку постных десертов, нежнейшие муссовые десерты, более 25 видов macarons. Также есть полноценное ресторанное меню с детским разделом. В заведении можно приобрести хлеб, гриссини, круассаны. В кондитерской “Caramel” небольшой уютный зал в теплом скандинавском стиле, с витриной десертов и настенными панно из печенья, расписанного вручную. В теплое время года есть летняя терраса с роскошными, натуральными гортензиями. В соответствии с сезоном обновляется фото – зона для гостей. Когда хочется чего-то самого вкусного – следуйте в “Caramel”!

„Сегодня мы поговорим с учредителем и владельцем семейного бизнеса кондитерской “Caramel” – Еленой Хант. Елена расскажет нам, какие свадебные торты пользуются популярностью в этом году, о выпуске новой линейки десертов, о развлечениях, которые они организовывают для гостей и друзей ресторана. Будет вкусно и интересно!“

- Елена, почему Вы решили открыть именно кондитерскую?

Когда у меня стал вопрос об открытии своего бизнеса, я сразу подумала о маме, которая является опытным профессионалом в кондитерском деле, занимаясь этим с 18 лет. И, конечно, было бы здорово открыть семейный бизнес, в котором мы бы вместе работали. На сегодняшний день, мама является директором кондитерской, чему я очень рада.

- Большой ли у Вас коллектив?

У нас 27 человек и мы гордимся каждым из них, так как все являются большими профессионалами своего дела, постоянно растут и развиваются в своем направлении.

- Расскажите о преимуществах кондитерской «Caramel»?

1. Мы проводим дегустации начинок у нас в кондитерской для заказчиков тортов.
2. У нас есть услуга – торт за 1 час.
3. Мы разрабатываем макет будущего праздничного торта.
4. Возможна разработка индивидуального вкуса, например, под событие или для компании.
5. Доставка продукции осуществляется в специализированном авто.
6. Услуга: выезд кондитера, официанта, администратора на мероприятие.

- Какой ассортимент продукции Вы предоставляете?

Мы предлагаем абсолютно полный перечень кондитерских услуг и всевозможный ассортимент продукции. Это выпечка (круассан, хлеб, гриссини..), печенье развесное, а также покрытое разноцветной глазурью (печенье-открытки, 3-д печенье, наборы печенья..), макаруны более 25 видов, варенье собственного производства с уникальными вкусами (груша-мак, кабачок-слива, огурец-бадьян, перец Чили-яблоко...). Десертов на витрине более 30 видов – эклеры, кендиболы, капкейки и арткейки. Также у нас работает полноценное меню и коктейльная карта. И конечно, торты на заказ всевозможных форм, распевов и вкусов!

- Расскажите о Вашей новой линейке десертов?

Это десерты без глютена, козиина и сахара, разработанные по диете Дюкана. Такую линейку из трех позиций мы выпускаем в июле месяце. И это будут не только десерты на витрине, а также и торты, которые можно будет заказывать.

- Сейчас начался сезон свадеб, неотъемлемой частью которых есть торты. Какие свадебные торты у Вас чаще всего заказывают?

Чаще всего отталкиваются от тренда, что в данный момент модно и популярно. На первом месте остаются мастичные торты – это мастика, украшения из фигурок и сахарные цветы. Это классика, которая пользуется популярностью всегда. Также сейчас популярна малазийская техника, художественная роспись, разные геометрические фигуры, оформление торта из выкладки кристаллами и открытые торты – нейк скейк.

- Какой Ваш самый любимый торт Вашего же производства?

Торт «Лаванда». Я его очень люблю.

- Какие начинки тортов заказывают чаще всего?

Чаще всего заказывают торты с молочно-фруктовым миксом. Такие торты нравятся всем.

- Кто Ваши клиенты? Это семейные пары с детьми, любители сладкого, известные личности, влюбленные пары?

Sweet life styl Caramel притягивает всех желающих отдохнуть в уютной и приятной атмосфере нашего заведения, поэтому выделять кого-то конкретно было бы не правильно. Очень часто на выходные к нам приходят семьи в полном составе, с мамами, папами, бабушками. В будние дни часто приходят для бизнес-встреч. Часто приходят мужские компании поесть десерта и пообщаться. Также часто девичники устраиваются.

- Планируете ли открывать филиалы кондитерской?

У меня есть планы по развитию в нашей деятельности, но могу сказать, что это не связано с открытием филиала. Я бы хотела сохранить ту душевную атмосферу и камерность, которая есть сейчас.

- Расскажите подробнее о ивентах, что проходят в ресторане каждую неделю. И что такое бранчи, которые Вы организовываете?

В летний сезон каждые выходные мы приглашаем на нашу летнюю площадку музыкантов, также у нас есть показ фильмов в вечернем кинотеатре. Бранчи, которые мы организовываем совместно с фондом – это встречи с интересными людьми, спикерами. Например, недавно приглашали очень известного врача-косметолога, она давала много полезных советов, во время которых гости могли дегустировать новые десерты, пили чай, кофе.

- Каких спикеров планируете приглашать в ближайшем будущем?

В этом году мы планируем провести тревел-бранч, на котором спикер будет рассказывать о путешествиях, давать полезные советы для тех, кто планирует посетить Италию. На дизайн-бранч мы пригласим известного архитектора, который делает интересные вещи из металла и бетона. Также скоро у нас будет проходить презентация детской книги, организацией которой занимаются наши партнеры.

Текст: Ирина Твардовская

Кондитерская – ресторан – пекарня “Caramel”

Киев, ул. Воздвиженская 5-7
+38 050 33 00 103
044 383 05 28

instagram caramel_kiev
FB caramelkiev
сайт caramel-butik.com.ua