Touch. 75 январь-февраль 2022

Planet of Sweets

«Вкусные и красивые украшения из свежих ягод и фруктов или деликатно расписанные рисунки — кондитер Анастасия Савенкова знает, как создавать незабываемые торты. В интервью для нашего журнала Анастасия рассказала о любимом процессе в приготовлении сладостей и поделилась историей своего первого торта.»

- Анастасия, мы рады знакомству с вами! Когда вы поняли, что хотите стать кондитером?

Это случилось со мной два года назад. Я тогда готовилась к первому дню рождения младшей дочки, — параллельно с другими мамочками, с которыми я дружу. И многие из них сами пекли торты для своих малышей! Тогда меня это очень удивило и восхитило! У девочек получились ну очень привлекательные сладости! И это вдохновило меня испечь свой первый торт. К слову, до этого я пекла только шарлотку, а единственным моим «тортом» был вафельный (улыбается). К процессу я подошла со всей присущей мне ответственностью: заказала специальную формочку из Китая, купила поворотный столик, кондитерские мешки и даже струну для разрезания бисквита! И тот самый первый торт вышел очень вкусным, хотя и не совсем идеальным.

- Наверное, ваша семья очень счастлива, что есть возможность частенько наслаждаться вашими шедеврами?

Первое время они действительно были очень рады регулярному присутствию сладостей дома, а потом просто объелись. Тогда я поняла, что нужно искать «каналы сбыта», так как остановиться в приготовлении тортов я уже просто не могла.

- А как выглядел ваш первый торт?

Когда я сейчас смотрю на свой первый торт, мне смешно и приятно одновременно. Как для первого раза, он, конечно, был хорош, но при этом безумно кривой, с нелепым декором, косыми и размазанными шапочками из крема. Одним словом, он был очень далёк от работы кондитера. И я вижу существенный прогресс с тех пор! Это говорит о том, что любой человек может добиться успеха в любимом деле, совершить большой скачок, достаточно лишь регулярно обучаться и оттачивать полученные навыки.

- Какая ваша любимая часть в процессе приготовления сладостей?

Я получаю удовольствие абсолютно от всех процессов! Начиная от замешивания теста и заканчивая упаковкой готовых десертов в коробки! Но могу точно сказать, что я не люблю: убираться после работы и мыть гору посуды по несколько раз за день.

- Как вы начинали печь на заказ, и кто был вашим первым клиентом?

Сначала я договорилась с владельцами небольшого магазинчика возле дома, чтобы продавать у них порционно торты. Потом начала сотрудничать с кофейней и приносила им десерты. Мои первые клиенты — мои подруги. Именно они втихаря выкупили первые «партии» моих десертов для своих малышей. Часто я готовила им торты на дни рождения. А первый полноценный заказ сделала моя соседка на день рождения своей доченьки, примерно год назад. Это был вкусный торт «Три шоколада» с декором из свежей клубники.

- Что вам приносит удовольствие в работе?

Самый большой кайф — это отзывы клиентов! Отдельный восторг — фото маленьких именинников с тортом. За это я готова отдать многое.

Главная роль

Natalie Orlie — талантливая певица с уникальным голосом, который способен покорить с первого раза. Трудолюбие и упорство помогают девушке в ее творческом пути...

Читать интервью
Главный тренд зимы

Зимой светлые пуховики точно выделят вас из толпы, облаченной в черно-серую палитру...

Happy NEW LOOK

Вечерние платья с вышивкой и цветочными аппликациями, растительными узорами...

Suit Style

Нет ничего более нежного и изысканного, чем бархатный костюм...

Мода
Коллекции
Красота
Личности
Стиль жизни
Культура
TOUCH Kids
TOUCH TV
Редакция Touch